STRICTLY LIMITED

Seltene Sorten, wenig Ertrag –
mehr geht nicht

Die sehr kleinen Birnen reifen erst spät und haben eine tolle Geschmacksintensität. Wir sammeln sie auf den Obstbaumwiesen per Hand ein und fahren viele Male, bis alle vom Baum gefallen sind.

Diese kleinen Birnen haben eine solche Intensität, schon die Aromatik beim Öffnen der Flasche ist sagenhaft. Die Frucht ist charaktervoll, verschiedene vielschichtige Aromen sind zu finden: ein Hauch von Flieder, feine holzige Noten, Birnenaromatik,….. Ein intensives Glückserlebnis.

Die Baldufferbirne ist eine traditionsreiche, rare Most-Birnensorte und stammt noch aus der Zeit, als in Pfedelbach Jenisch gesprochen wurde. Die Bäume können ein Alter von 150 Jahren und mehr erreichen und wachsen sehr hoch – unsere Birnen haben inzwischen stattliche 15 bis 20m. Aber hoppla, da hat sich doch wohl ein Schreibfehler eingeschlichen? Weit gefehlt: Damals wurde gebrannter Schnaps als »Gfingldr« bezeichnet. Und – leider nein, wir können die Sprache nicht sprechen. Aber nach ein, zwei Gläschen versuchen wir es manchmal.