Constantin sucht ständig nach neuen Aromen, erfrischend anderen Geschmackskombinationen und gleichzeitig nach Neuinterpretationen alter Traditionen. Er ist viel unterwegs, ob auf Veranstaltungen oder Verkostungen, immer um zu lernen, zu schmecken und zu verstehen. Er bringt dann schlussendlich sein gesammeltes Wissen auf den Hof, später in unseren Keller und schliesslich konzentriert und wuchtig in die Flaschen.

Eine gut geschulte Nase ist in unserer Welt unerlässlich! Was Christine da manchmal riecht und herausschmeckt, das ist schon sagenhaft und wenn sie es dann sagt, dann rufen wir: „Stimmt genau!“ aber vorher hätte es keiner von uns sagen können. So begleitet sie die Arbeit über alle Etappen und erschnüffelt punktgenau den einzig richtigen Moment, unsere flüssigen Kostbarkeiten abzufüllen.

Ohne Obst gäbe es bei uns nicht viel, ohne gesunde Böden und Pflanzen also auch nicht. Fritz-Martin liebt es, über die Felder zu streifen, Bäume und Büsche zu begutachten, sich zu kümmern wo notwendig und an der wachsenden Natur zu erfreuen. Es kommt dabei recht häufig vor, dass er dabei ein Liedchen trällert (ja, auch gern mal laut!) und sowohl Fritz-Martin als auch der Rest der Familie sind hundertprozentig überzeugt, dass die Pflanzen es lieben. Schmeckt man es doch eindeutig!

Im Wandel der Generationen ist der Reichtum des alten Wissens so wichtig! Wie gut, dass Opa Karl sich besonders gut auskennt. Ob mit alten Traditionen oder Arbeitsweisen, die keiner heute mehr kennt, da sie zu umständlich wären. Unseren Alltag bereichert dieses Wissen, denn gerade im behutsamen Umgang mit der Natur und den für uns so wichtigen Insekten freuen wir uns über den zum Teil höchst aktuellen Input! Und dann und wann fährt Opa Karl mit seiner Liebsten aus und zeigt ihr dann seine Lieblingsplätze.

Unsere gemeinsame Arbeit auf dem Hof schweisst uns zusammen, denn wir respektieren die Kompetenzen jedes Familienmitglieds, diskutieren auf Augenhöhe und schätzen das Miteinander. Wir alle streben dabei nach dem besten Ergebnis im Glas. Das macht unsere Brände immer besser und unsere Familie immer stärker.