STRICTLY LIMITED

Seltene Sorten, wenig Ertrag –
mehr geht nicht

Dieses zuckerreiche Obst ist perfekt für die Herstellung eines Brandes. Sie bräuchte höchstens ein Podest für die einzigartige Intensität, die sich in dieser kleinen Birne versteckt.

Es entsteht ein klarer, feiner Brand. Der Duft nach fein aromatischer Birne steigt in die Nase. Im Mund intentive, aromatische Birne vom Allerfeinsten, gepaart mit einem warmen Honigaroma. Weich und fruchtig.

Früher gab es die Stuttgarter Geißhiertle über die gesamte Region verteilt. Sie ist als eine der ersten Früchte im Jahr reif unf sofort essbar. Allerdings ist sie nicht lagerfähig und verlangte nach Einmachen oder -dünsten. Das war den meisten Betrieben zu kompliziert. so ist die intensive Birne heute eine große Rarität, es gibt sie fast nirgends mehr. Der Birnenbaum bei uns bekommt daher eine Extraportion Liebe, denn er gibt nur wenig Obst und so sammeln wir Birne für Birne wie einen Schatz vorsichtig ein. Der Ertrag ist so gering, dass die Füllmenge deses Brandes sehr limitiert ist.