STRICTLY LIMITED

Seltene Sorten, wenig Ertrag –
mehr geht nicht

Die Muskatellertraube braucht viel Zeit und Ruhe. Die bekommt sie bei uns im alten Eschenfass. Dann – viel später – schenkt sie uns ihr unvergleichliches Aroma. Dieser Brand ist zart, filigran und fein, dabei aber doch aromatisch und gleichzeitig ist er überraschend intensiv. Dieser edle Tropfen verlangt Ruhe in der Reife genau wie die Ruhe beim Genuss.

Die herrlich intensive Muskateller-Weissweintraube wächst gleich neben unserem Hof. So haben wir über das Jahr immer ein Auge auf
ihre Entwicklung. Kurz vor der Lese schauen wir dann noch einmal sehr genau, denn diesen Brand gibt es nur, wenn uns die Qualität der Trauben hunderprozentig überzeugt. Wenn die Qualität aber stimmt, destillieren wir langsam und schonend und lassen ihn 1½ bis 2 Jahre in einem kleinen, alten Eschenfass (20 l) reifen, bis dieser milde Brand seine optimale Reife hat. Dies ist sicher einer der größten Schätze, die wir haben, da wir sehr wenig davon haben.